Espumante Brut Branco

🍇 Uvas: 100% Chardonnay

🍇 Cultivo da uva: Produção restrita de 02-03 kg de uva por planta, em videiras conduzidas em formato espaldeira, com o objetivo de obtenção de uma uva com qualidade superior.

🥂 Safra: N/V (Non-Vintage)
🍾 Elaboração: Método Charmat
⌛ Amadurecimento: 12 meses de autólise
🌍 Terroir: Vale dos Vinhedos
🥂Teor Alcoólico: 12%
🌡 Temperatura ideal de serviço: 04° a 06° C
🏷 Lote de apenas de apenas 5.000 garrafas anuais

Características sensoriais:

Olfativo: Suave e harmonioso, remete a frutas brancas como maçã verde e pera.

Gustativo: No paladar, mostra-se equilibrado, de bom volume, leve e agradável, acidez equilibrada e refrescante.

Harmonização: Momentos descontraídos e festivos, mix de folhas verdes, petiscos, frutos do mar, queijos como brie, camembert e de cabra e massas com molhos leve.

Espumante Brut Rosé

🍇 Uvas: 40% Pinot Noir, 60% Chardonnay

🍇 Cultivo da uva: Produção restrita de 02-03 kg de uva por planta, em videiras conduzidas em formato espaldeira, com o objetivo de obtenção de uma uva com qualidade superior.

🥂 Safra: N/V (Non-Vintage)
🍾 Elaboração: Método Charmat
⌛ Amadurecimento: 8 meses de autólise
🌍 Terroir: Vale dos Vinhedos
🥂Teor Alcoólico: 12%
🌡 Temperatura ideal de serviço: 04° a 06° C
🏷 Lote de apenas de apenas 5.000 garrafas anuais

Características sensoriais:

Olfativo: Lembra frutas como romã, maçã vermelha e ameixa, intenso e agradável.

Gustativo: Inicialmente, apresenta-se refrescante, seguindo para um final de boca macio e suave, bastante equilibrado e cremoso.

Harmonização: É uma combinação incrível com peixes e crustáceos de forma geral, culinária japonesa, risotos e queijos leves

Espumante Brut Branco

Uvas: 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir

Terroir: Serra Gaúcha

Elaboração: Método Tradicional

Maturação: 24 meses de autólise

Graduação: 12,5% Temperatura ideal: 03° a 06° C

Lote: apenas 800 garrafas numeradas

Visual: Coloração límpida, amarelo com reflexos esverdeados. Perlage fina e persistente.

Olfativo: Traz complexidade aromática, lembrando sutilmente frutas frescas e presença floral, e acentuando os aromas de maturação e evolução em garrafa como frutas secas como figo e uva, notas de panificação como brioche e pão fresco, além de estarem presentes aromas de amêndoas, nozes, avelãs e presença láctea de creme e manteiga.

Gustativo: Em boca, apresenta pouca percepção de doçura, sua acidez é vibrante e contribui para trazer frescor. Sensação de plenitude com excelente cremosidade e textura rica com  borbulhas suaves e delicadas. Seus sabores confirmam a análise olfativa, reforçando sabores de panificação, bem como frutas frescas e secas, além de leve presença mineral. 

Harmonização: Frutos do mar como ostras, tartare de salmão e ceviche, sushi, sashimi, canapés, frituras leves como bolinho de bacalhau e camarões empanados, peixes grelhados ou assados, frangos ou aves, massas e risotos com molhos delicados, queijos cremosos como brie e camembert, queijos mais intensos como parmesão ou grana padano, sobremesas mais leves e não muito doces como salada de frutas cítricas, morangos frescos, sobremesas à base de frutas e tortas com amêndoas ou nozes com pouco açúcar.